409
9.4
正片
舌尖上的中国
9.4
上映时间:02月21日
主演:李立宏
简介:

《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。第一集:自然的馈赠作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走进厨房,走向餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林,盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异(如干旱,潮湿,酷热,严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物,我们又是如何与自然和谐相处,从而了解在世代相传的传统生活方式中,通过各种不同的途径获取食物的故事。第二集:主食的故事主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。第三集:转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。第四集:时间的味道腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日,中国人依然对此类食品喜爱有加。本集涉及的美食主要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等不同食物保存方法,展现以此为基础和原材料的各种中国美食。贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求,保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧,呈现着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象,如对故乡的思念,内心长时间蕴含的某种情感等等。第五集:厨房的秘密与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨师个个都像魔术大师,都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃,他们共同的本质无非是水火关系的调控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事,一展中国人在厨房中的绝技。第六集:五味的调和中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香……每一种美食,经过中国人的精心烹饪制作,呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料,展示丰富的调味料的制作工艺,解密中国人高超的调味技术。10个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食,通过展现丰富多彩的烹饪文化,讲述当下中国人的真实生活,表达他们的真实情感。第七集:我们的田野作为最后一集,本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点,继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野,探究美食的来源,它们是如何被人类以各种方式培育出来,并突出体现生态环保的农业生产方式,正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。

409
正片
舌尖上的中国
主演:李立宏
577
9.3
正片
海湾峡谷
9.3
上映时间:02月21日
主演:路易·西霍尤斯,瑞克·欧贝瑞,哈迪·琼斯,保罗·沃森,森下丈二,罗杰·S·佩恩,迈克尔·伊利夫,伊恩·坎贝尔,道格·德马斯特,戴夫·拉斯托维奇,查尔斯·汉柏顿,桜井速人,曼迪-蕾·克鲁克香克,柯克·克雷克,约翰·波特,汉娜·墨尔买德,杰夫·潘图克霍夫,伊莎贝尔·卢卡斯,海顿·潘妮蒂尔
简介:

日本和歌山县太地,是一个景色优美的小渔村,然而这里却常年上演着惨无人道的一幕。每年,数以万计的海豚经过这片海域,他们的旅程却在太地戛然而止。渔民们将海豚驱赶到靠近岸边的一个地方,来自世界各地的海豚训练师挑选合适的对象,剩下的大批海豚则被渔民毫无理由地赶尽杀绝。这些屠杀,这些罪行,因为种种利益而被政府和相关组织所隐瞒。理查德•贝瑞(RichardO’Barry)年轻时曾是一名海豚训练师,他所参与拍摄电影《海豚的故事》备受欢迎。但是,一头海豚的死让理查德的心灵受到强烈的震撼。从此,他致力于拯救海豚的活动。不顾当地政府和村民百般阻挠,他和他的摄影团队想方设法潜入太地的海豚屠杀场,只为将罪行公之于众,拯救人类可爱的朋友……本片荣获2010年第82届奥斯卡金像奖最佳纪录长片奖。

577
正片
海湾峡谷
主演:路易·西霍尤斯,瑞克·欧贝瑞,哈迪·琼斯,保罗·沃森,森下丈二,罗杰·S·佩恩,迈克尔·伊利夫,伊恩·坎贝尔,道格·德马斯特,戴夫·拉斯托维奇,查尔斯·汉柏顿,桜井速人,曼迪-蕾·克鲁克香克,柯克·克雷克,约翰·波特,汉娜·墨尔买德,杰夫·潘图克霍夫,伊莎贝尔·卢卡斯,海顿·潘妮蒂尔
486
9.2
正片
二战全史
9.2
上映时间:02月21日
主演:劳伦斯·奥利弗
简介:

该纪录片通过德国、意大利、日本三个轴心国分别在欧洲、亚洲、中东所挑起的战争,表现了在第二次世界大战中,世界反法西斯联盟在海、陆、空的各个战场上英勇抗击法西斯侵略者宏大场面。通过该片使我们充分了解到如:斯大林格勒、诺曼底登陆及攻克柏林等重大战役珍贵史实资料。重温《TheWorldAtWar》1、制作2、一个新的德国,1933-19393、奇怪的战争,1939年9月-1940年5月4、法国沦陷,1940年5月-6月5、单独作战,1940年5月-1941年5月6、巴巴罗萨,1941年6月-12月7、万岁!日本,1931-19428、走我的路,美国,1939-19429、北非沙漠,1940-194310、斯大林格勒,1942年6月-1943年1月11、狼群战术12、苏联红星,1941-194313、旋风轰炸德国,1939年9月14、回顾往事15、一个可爱的日子,昨天:缅甸16、家园遭焚:英国1940-194117、帝国内:德国,1940-194418、六月黎明:1944年8月19、占领荷兰,1940-194420、钳形攻势,1944年8月-1945年3月21、大屠杀1941-194522、报应,德国,1945年1月-5月23、日本,1941-194524、太平洋,1942年2月-1945年7月25、核弹,1945年1月-9月26、清算27、回忆特辑一:希特勒的秘书特辑二:谁赢的了二战特辑三:希特勒之死特辑四:勇士们特辑五之一:奥斯威辛集中营(上)特辑五之一:奥斯威辛集中营(下)特辑五之二:奥斯威辛集中营(上)特辑五之二:奥斯威辛集中营(下)特辑六之一:人民公社(上)特辑六之一:人民公社(下)特辑六之二:人民公社(上)特辑六之二:人民公社(下)这是我能找到的《TheWorldAtWar》最详细的分集名字了,有些是我自己起的名字:cool!:这部1974年英国一家电视制作公司制作完成的宏伟巨作应该是反映第二次世界大战最权威的纪录片。看看他们做了多少工作就知道这部片子的分量,出现在他们影片中的有事件发生的当事人,有高级军官,有政治家,有普通百姓、还有普通士兵。整部大约26小时的影片中没有一个重复镜头,全部镜头均取材于当时的战时宣传影片或照片。该片的解说为著名英国演员劳伦斯奥里佛爵士,相信听过他诠释哈姆雷特“生存还是死亡”的人对他的声音应该有印象。此外该片的资助人是大英博物馆,每集的拍摄都组成了单独的制作小组,有各自独立的编剧、导演,然后经过专门聘请的历史学家审评,再加以精心制作。我相信,在反映二战的纪录片中,不但过去没有,今后恐怕也没有能超越这部片子的了。第一次看到这样翻译纪录片的,十分新鲜。不过令我念念不忘的还是影片带给我的震撼,当看到身临其境者一个个出现在屏幕上现身说法时,还有比这更有说服力的吗?比如第7辑《万岁!日本》中描述珍珠港事件,被采访的有日军计划制定者、特遣舰队的海军军官、驻珍珠港的日本间谍、空袭珍珠港的日军飞行员、当时在场的美国陆军军官、美国海军军官和水兵,甚至还有当时珍珠港的平民。短短20分钟的叙述让你永远难忘。

486
正片
二战全史
主演:劳伦斯·奥利弗